冷藏車(chē)是一種冷鏈運(yùn)輸專(zhuān)用車(chē)輛，內(nèi)置凱利制冷機(jī)使其具有制冷功能，所以能夠運(yùn)輸冷鮮食品和物品。無(wú)論是餐飲業(yè)，還是生物制藥行業(yè)等很多行業(yè)都對(duì)冷鏈運(yùn)輸有很大的需求，在運(yùn)輸物品的時(shí)候都是離不開(kāi)這種具有制冷功能的冷藏車(chē)。

　　對(duì)于果蔬來(lái)說(shuō)，其保質(zhì)期相對(duì)較短，而且其對(duì)于溫度和運(yùn)輸環(huán)境有著比較苛刻的要求。所以為保證果蔬的質(zhì)量，需要用冷藏車(chē)進(jìn)行運(yùn)送。因?yàn)槔洳剀?chē)制冷機(jī)的溫度、濕度操控都比較方便，因此，冷藏車(chē)廣泛用于果蔬的運(yùn)輸。那么，果蔬進(jìn)行冷藏運(yùn)輸需要注意哪些問(wèn)題呢?

　　1、盡量縮短裝運(yùn)時(shí)刻

　　雖然冷藏車(chē)的溫度可以控制在合理的范圍，但是在冷藏運(yùn)輸裝運(yùn)時(shí)，也要盡量縮短裝運(yùn)時(shí)刻。不過(guò)也要注意防止搬運(yùn)過(guò)程中，貨物撞擊、揉捏、下跌;堆碼要安全穩(wěn)妥，要有支撐與墊條，防止運(yùn)送中移動(dòng)或傾倒。堆碼不能過(guò)高，堆間應(yīng)留有恰當(dāng)?shù)目臻g，以利通風(fēng)。

　　2、冷藏車(chē)環(huán)境條件操控

　　冷藏車(chē)在冷藏運(yùn)輸果蔬時(shí)，應(yīng)注意操控溫度、濕度、氣體等。溫度是運(yùn)送過(guò)程中的重要環(huán)境條件之一，冷藏車(chē)低溫運(yùn)送對(duì)保持果蔬的質(zhì)量及減少運(yùn)送中的損耗十分重要。關(guān)于選用冷藏車(chē)進(jìn)行路程較遠(yuǎn)的運(yùn)送時(shí)，要注意廂體溫度的調(diào)理和操控，具體方法可參照所運(yùn)果蔬在氣調(diào)貯藏時(shí)的相關(guān)要求。

　　3、冷藏車(chē)運(yùn)行應(yīng)保持平穩(wěn)

　　果蔬在冷藏運(yùn)輸途中劇烈碰撞會(huì)造成果蔬的機(jī)械傷，機(jī)械傷會(huì)加劇水果損壞、腐朽，所以，在運(yùn)送中應(yīng)盡量保持平穩(wěn)，這樣可以很大限度的保證果蔬的完好性。